Het slachthuis van Eupen werd in 1901 in Pruisische stijl gebouwd door Walter Fresse. Het gebouw weerspiegelt een zekere aandacht voor de systematische organisatie van het werk. Dat uit zich vooral in de binnenarchitectuur en in de indeling van de gebouwen, die ervoor moeten zorgen dat er zo efficiënt mogelijk kan worden gewerkt.
Zoals in vele industriële gebouwen uit die tijd, is deze rationalistische wil terug te vinden in de architecturale taal.
Het decoratieve, artisanaal behandelde metselwerk (plaatsing van de bakstenen, bepleistering, vakwerk) en de historiserende details (kantelen, houten afdaken, italianiserende elementen) zijn ontworpen om de bestemming van de installaties te maskeren.
